Einführung
Wenn es um den Einkauf im Supermarkt geht, scheinen Grillhähnchen wie eine leckere und einfache Option für das Abendessen. Allerdings sehe ich jedes Mal, wenn ich am Grillhähnchen-Case in einem Supermarkt vorbeigehe, Hähnchenkadaver auf dem Müll, deren einst glänzende Säfte zu einer schmierigen Gelatine geworden sind.
Alles begann, als ich als Kassierer in einer Supermarktkette arbeitete. Eines Tages unterhielt ich mich mit einem Kollegen über die Geheimnisse hinter den Kulissen, die die Käufer nicht sehen. Der Deli-Mitarbeiter sagte: 'Gestern Abend haben wir etwa sechzehn Vögel weggeworfen'. Er erklärte, dass die Manager den Grillhähnchen-Case immer voll haben wollten, weil ein voller Case appetitlich aussah, während ein halb leerer Case traurig aussah.
Das Problem der Lebensmittelverschwendung
Den Case voll zu halten war eine tägliche Aufgabe. Die Arbeiter kamen vor dem Morgengrauen, um Dutzende von Vögeln zu würzen und zu grillen. (Ein Mitarbeiter verbrannte sich den Arm, während er Hähnchen in den Ofen manövrierte. Er kündigte bald darauf.) Das Würzen und Grillen ging den ganzen Tag über weiter. Als die Vögel aus dem Ausstellungs-Case verschwanden, ersetzten die Arbeiter sie. Schließlich schloss die Geschäft und die übrig gebliebenen Hähnchen wurden weggeworfen.
Dieser Kreislauf der Lebensmittelverschwendung ist ein ernstes Problem, das nicht nur die Supermärkte, sondern auch die Gesellschaft als Ganzes betrifft. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) werden etwa ein Drittel aller auf der Welt produzierten Lebensmittel verloren oder verschwendet.
Folgen der Lebensmittelverschwendung
Lebensmittelverschwendung hat schwerwiegende Folgen für die Umwelt, die Wirtschaft und die Gesellschaft. Sie trägt nicht nur zur Hungersnot und Armut bei, sondern verursacht auch Treibhausgase, verschmutzt das Wasser und schädigt die Artenvielfalt.
Darüber hinaus betrifft die Lebensmittelverschwendung auch die Arbeiter im Lebensmittelbereich, die oft ums Überleben kämpfen. Laut einem Bericht der UNO sind Arbeiter im Lebensmittelbereich eher armutsgefährdet als Arbeiter in anderen Branchen.
Schlussfolgerung
Lebensmittelverschwendung ist ein komplexes Problem, das einen mehrfach gefächerten Ansatz erfordert. Es ist notwendig, dass Supermärkte, Regierungen und Verbraucher zusammenarbeiten, um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und die Nachhaltigkeit zu fördern.
Quelle / Referenz: The Guardian Environment