Introdução
Quando se trata de compras de supermercado, os frangos de rotisserie parecem uma opção deliciosa e fácil para o jantar. No entanto, sempre que passo pelo caso de rotisserie em um supermercado, vejo carcaças de frango empilhadas no lixo, com seus sucos anteriormente brilhantes transformados em uma geleia viscosa.
Tudo começou quando eu trabalhava como caixa em uma cadeia de supermercados. Um dia, eu estava conversando com um colega sobre os segredos por trás das cenas que os compradores não viam. O funcionário do delicatessen disse: 'Na noite anterior, jogamos fora cerca de dezesseis aves'. Ele explicou que os gerentes queriam que o caso de rotisserie de frango estivesse sempre cheio, pois um caso cheio parecia apetitoso, enquanto um caso meio vazio parecia triste.
O Problema do Desperdício Alimentar
Manter o caso cheio era uma tarefa diária. Os trabalhadores chegavam antes do amanhecer para temperar e assar dezenas de aves. (Um funcionário queimou o braço enquanto manuseava frangos no forno. Ele pediu demissão logo após.) O tempero e o assado continuaram ao longo do dia. À medida que as aves desapareciam do caso de exibição, os trabalhadores as substituíam. Finalmente, a loja fechou e os frangos restantes foram jogados fora.
Esse ciclo de desperdício alimentar é um problema grave que afeta não apenas os supermercados, mas também a sociedade como um todo. De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), cerca de um terço de todos os alimentos produzidos no mundo são perdidos ou desperdiçados.
Consequências do Desperdício Alimentar
O desperdício alimentar tem consequências graves para o meio ambiente, a economia e a sociedade. Além de contribuir para a fome e a pobreza, o desperdício alimentar também gera gases de efeito estufa, polui a água e degrada a biodiversidade.
Além disso, o desperdício alimentar também afeta os trabalhadores do setor de alimentos, que muitas vezes lutam para fazer ends meet. De acordo com um relatório da ONU, os trabalhadores do setor de alimentos são mais propensos a viver na pobreza do que os trabalhadores de outros setores.
Conclusão
O desperdício alimentar é um problema complexo que requer uma abordagem multifacetada. É necessário que os supermercados, os governos e os consumidores trabalhem juntos para reduzir o desperdício alimentar e promover a sustentabilidade.
Fonte / Referência: The Guardian Environment