Introducción
Cuando se trata de compras de supermercado, los pollos de rotisserie parecen una opción deliciosa y fácil para la cena. Sin embargo, cada vez que paso por el caso de rotisserie en un supermercado, veo carcasas de pollo apiladas en la basura, con sus jugos anteriormente brillantes transformados en una gelatina viscosa.
Todo comenzó cuando trabajaba como cajero en una cadena de supermercados. Un día, estaba charlando con un colega sobre los secretos detrás de las escenas que los compradores no veían. El empleado del delicatessen dijo: 'La noche anterior, tiramos cerca de dieciséis aves'. Explicó que los gerentes querían que el caso de pollo de rotisserie estuviera siempre lleno porque un caso lleno parecía apetitoso, mientras que un caso medio vacío parecía triste.
El Problema del Desperdicio Alimentario
Mantener el caso lleno era una tarea diaria. Los trabajadores llegaban antes del amanecer para sazonar y asar docenas de aves. (Un empleado se quemó el brazo mientras maniobraba pollos en el horno. Se fue poco después.) El sazonado y el asado continuaron durante el día. A medida que las aves desaparecían del caso de exhibición, los trabajadores las reemplazaban. Finalmente, la tienda cerró y los pollos restantes fueron tirados a la basura.
Este ciclo de desperdicio alimentario es un problema grave que afecta no solo a los supermercados, sino también a la sociedad en general. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), cerca de un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo se pierden o se desperdician.
Consecuencias del Desperdicio Alimentario
El desperdicio alimentario tiene consecuencias graves para el medio ambiente, la economía y la sociedad. Además de contribuir al hambre y la pobreza, el desperdicio alimentario también genera gases de efecto invernadero, contamina el agua y degrada la biodiversidad.
Además, el desperdicio alimentario también afecta a los trabajadores del sector alimentario, que a menudo luchan por hacer ends meet. Según un informe de la ONU, los trabajadores del sector alimentario son más propensos a vivir en la pobreza que los trabajadores de otros sectores.
Conclusión
El desperdicio alimentario es un problema complejo que requiere un enfoque multifacético. Es necesario que los supermercados, los gobiernos y los consumidores trabajen juntos para reducir el desperdicio alimentario y promover la sostenibilidad.
Fuente / Referencia: The Guardian Environment