Inleiding
In Nepal is er een bekend spreekwoord: 'dal bhat power, 24 hour'. Het verwijst naar een eenvoudig gerecht van rijst en linzen dat de Nepalezen als brandstof voor het lichaam en als smaak van thuis zweren, zowel thuis als in de diaspora. Nu biedt een aromatisch kruid uit de Himalaya, dat het Nepalees gerecht zijn karakteristieke smaak geeft, de inheemse gemeenschappen een potentieel perspectief: een alternatieve inkomensbron en minder conflicten met de iconische sneeuwluipaarden die in deze berggebieden leven.
Wat is jimbu?
De bewoners van het Phu-dal, die jimbu (Allium przewalskianum) in deze hooggelegen nederzetting verbouwen, die in de transhimalayische regio van Manang ligt, die grenst aan de Chinese regio Tibet, kunnen het uitleggen. Ze verbouwen deze plant, ook bekend als Himalaya-ui, als geldgewas - en als manier om 'de grote kat van de bergen' te helpen.
Betekenis van jimbu
Droog jimbu wordt meestal in ghee, of klare boter, gebakken en over kokend dal gegoten, om een aardse smaak te krijgen. 'Wanneer we over dal bhat praten, is de meest bekende variant de Thakali-versie, die door de Thakali-gemeenschappen van de bergen wordt bereid', zei Shailendra Thakali, een expert in milieubescherming, toerisme en levensonderhoud, die verwijst naar een variant van het gerecht dat door inheemse volken bekend om hun traditionele keukens wordt bereid. 'En het Thakali-dal-bhat dankt zijn unieke smaak en geur aan jimbu', voegde Thakali toe.
Conflicten met sneeuwluipaarden
Tot voor kort zochten de bewoners deze plant in steile, gevaarlijke hellingen. Ze gebruikten enkele...
Conclusie
Jimbu is een plant die niet alleen een Nepalees gerecht smaak geeft, maar ook kan helpen sneeuwluipaarden te redden. Door de teelt van jimbu kunnen de inheemse gemeenschappen een alternatieve inkomensbron hebben en de conflicten met deze iconische dieren verminderen.
Bron / Referentie
Dit artikel werd oorspronkelijk gepubliceerd op Mongabay